ISSN: 2708-1893

• DC-SIGN介导小麦糖基化致敏原球蛋白1S免疫识别机制
• 王翀, 朱城波, 王彦波, 傅玲琳
• 2021, 1 (4): 1-10
• 摘要 ( 928 ) PDF (11469KB) ( 130 )

• 锌离子跨膜转运载体与锌离子稳态平衡研究进展
• 李甜, 段茂坪, 尹术华, 刘 博, 吕晨艳, 张拓
• 2021, 1 (4): 11-25
• 摘要 ( 1679 ) PDF (5784KB) ( 1928 )

• 热加工过程中淀粉与脂质互作对食品营养健康特性的影响
• 何子豪, 晁琛, 孙蓉, 孙博文, 王书军
• 2021, 1 (4): 26-43
• 摘要 ( 1087 ) PDF (8905KB) ( 1038 )

• 纳米孔单分子技术在食品安全检测中的应用
• 苏卓群, 李童, 李国梁
• 2021, 1 (4): 44-55
• 摘要 ( 1015 ) PDF (9019KB) ( 851 )

• 分子模拟技术在食品微生物污染领域的应用研究
• 岑丛楠, 陈剑, 傅玲琳, 王彦波
• 2021, 1 (4): 56-67
• 摘要 ( 760 ) PDF (14893KB) ( 336 )

• 茯苓多糖理化性质、结构特征及生物活性研究进展
• 方芳, 胡婕伦, 聂少平, 谢明勇, 殷军艺
• 2021, 1 (4): 68-85
• 摘要 ( 1758 ) PDF (13659KB) ( 593 )

• 3D打印肉制品研究进展
• 张玲莺, 梁丽, 曹锦轩, 徐幸莲, 陈星
• 2021, 1 (4): 86-99
• 摘要 ( 755 ) PDF (5878KB) ( 974 )

• 膳食花色苷防治阿尔兹海默病的潜在作用途径
• 范卓妍, 李景明, 杨新泉
• 2021, 1 (4): 100-113
• 摘要 ( 842 ) PDF (12702KB) ( 282 )