ISSN: 2708-1893

• 转录组分析揭示外源乙酰水杨酸提高鲜切猕猴桃抗氧化活性的作用机理
• 王 戬, 殷学仁, 王文球
• 2022, 2 (3): 1-11
• 摘要 ( 509 ) PDF (10016KB) ( 454 )

• α-琼胶酶CaLJ96碳水化合物结合结构域功能探究
• 金 佳, 江承程, 毛相朝
• 2022, 2 (3): 12-23
• 摘要 ( 337 ) PDF (15912KB) ( 68 )

• A Review of Functional Food Components as Natural Immune Booster Against SARS-CoV-2 Infection: Exploring Cellular and Molecular Mechanism and Technological Trends
• 张入元, Tarun Belwal, 杨海龙, Miral Javed, 李莉, 林星宇, 徐艳群, 罗自生
• 2022, 2 (3): 24-44
• 摘要 ( 594 ) PDF (5243KB) ( 9787 )

• 脂质氧化产物危害性评价模型和评价方法研究进展
• 孟 晨, 张铭凯, 许继取, 陈亚淑, 陈洪建, 邓乾春
• 2022, 2 (3): 45-59
• 摘要 ( 441 ) PDF (1711KB) ( 543 )

• 毕赤酵母表达系统发展现状及其优化策略
• 艾聪聪, 龚国利, 项 炜, 田 露, 盖中朝, 缑敬轩
• 2022, 2 (3): 60-72
• 摘要 ( 1016 ) PDF (2842KB) ( 1653 )

• 食品中新兴真菌毒素——链格孢毒素的生物合成调控研究进展
• 孙 帆, 曹雪强, 余佃贞, 武爱波
• 2022, 2 (3): 73-84
• 摘要 ( 1225 ) PDF (4135KB) ( 497 )

• 不同提取条件对番石榴多糖结构特征及α-葡萄糖苷酶抑制活性的影响
• 许剑华, 刘佳梦, 胡小军, 陈 冲, 林丽静
• 2022, 2 (3): 85-93
• 摘要 ( 444 ) PDF (5555KB) ( 305 )

• 紫外线杀菌技术作用机制及其在食品微生物污染控制中的应用研究
• 王潇栋, 孔阳芷, Ariunjargal Tsogtbayar, Munkhjargal Burenjargal, 陈 程, 吴海霞, 董阿力德尔图
• 2022, 2 (3): 94-104
• 摘要 ( 651 ) PDF (7432KB) ( 347 )